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可爱造型面包
    发布时间: 2019-03-29 10:51    

作  者:彭士哲、黄富详  P  数:176P  出  版:黑龙江科学技术出版社

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作者简介

彭士哲1995年便遍踏入烘焙师的学习之路。至今已有18年的经验。曾在米哥烘焙坊、麦之田烘焙坊、德一烘焙坊担任烘焙师,现任职雅馨蛋糕烘焙坊的负责人。为了能在专业上不断进步,不断的专研和提升面包的制作及食材搭配,只为烘烤出各式风味独特的面包,提供客人有更多新鲜的面包选择。
黄富详1977年出生,因为自小喜爱面包,所以餐饮科系毕业后,即加入烘培业。至今已有24年的经验。曾经历冠美蛋糕、世纪面包、爱之味柏拉弗、骅星面包、温德德式烘焙餐厅,现任职雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙师。他认为,创意来自于用心与观察,不怕失败,勇于尝试新的食材、新的做法就能研发更多大众喜爱的口味。

内容简介

本书详细介绍了用一般制作面包的相同材料和技巧,也可以进行简单的改造!制作出可爱又美味的造型面包,只要多利用一些巧思,并配有详细地图文解说,使面包制作过程一目了然、简单易懂,只要一步步照着做也不会出错,让烘培新手也能做出引人瞩目和大受欢迎的人气造型面包。
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